材料：洋蔥1 個、海帶芽適量、小黃瓜1 條、山藥適量、番茄1 顆、水煮蛋1 顆、米籽條100 公克、熟白芝麻少許、海苔絲少許。
調味料：蘋果1/2 顆、 柴魚醬油3 大匙、醇米霖1 小匙、檸檬汁1 大匙、洋蔥末1 小匙、蜂蜜1/2 小匙、鹽1/4小匙、黑胡椒適量、橄欖油3 大匙。
作法
❶洋蔥切細絲泡冰水，海帶芽泡水後以滾水燙過，小黃瓜切絲、山藥切小條塊，番茄對切數片、水煮蛋對切4 片備用。
❷蘋果磨泥，續入其他調味料拌勻，即為和風醬。
❸取鍋煮滾水，米籽條煮熟撈起，鋪上作法1 材料，淋上和風醬、白芝麻、撒上海苔絲即可。
小秘訣：米籽條長度約20公分，建議使用直徑22公分以上的鍋子煮(減少麵條重疊的面積)，炒菜鍋為優或10人份電鍋內鍋，煮麵水要夠。水滾將麵條快速以不同轉向"逐一"下鍋，再用筷子整個攪一攪 ，煮4分鐘 +1/2杯水煮至滾(口感彈Q)，煮5分鐘 +1/2杯水煮至滾(口感軟Q)。如果不立即食用，可以過濾水或冷開水洗去表面的澱粉可使麵條不沾黏。
