材料：馬鈴薯2顆(去皮切片約0.5公分厚)、洋蔥1顆(切碎)、蛋6顆、橄欖油及無鹽奶油適量。
調味料：鹽、黑胡椒適量。
作法：
1.取有深度的煎鍋，以中火將橄欖油加熱（油可以多一點）。
2.將洋蔥炒軟、放入馬鈴薯片煎熟，加少許鹽調味，取出放涼。
3.把蛋打散，灑點鹽和黑胡椒調味，加入作法2拌勻。
4.以中火燒熱煎鍋，入奶油加熱至融化，搖晃一下鍋子使每個地方都沾到奶油。
5.倒入拌好的蛋液，並將馬鈴薯鋪平，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢烘烤至蛋液凝固，當蛋餅邊緣出現微焦的金黃色即可翻面，繼續烘烤至熟透即可。
貼心小提醒：
1.如果沒有鍋蓋，可以用錫箔紙替代，要全部封住，才有烘烤的效果。
2.變化版亦可以加入紅蘿蔔、甜椒，或是其他蔬菜。
