材料
雞蛋 3 顆
肉酥 適量
小黃瓜 1條
紅蘿蔔 1/2條
苜蓿芽（芽菜） 少許
柴魚片 少許
白芝麻粒 少許
鹽 少許
水 少許
番薯粉（或蓮藕粉）1/4茶匙
肉酥 適量
小黃瓜 1條
紅蘿蔔 1/2條
苜蓿芽（芽菜） 少許
柴魚片 少許
白芝麻粒 少許
鹽 少許
水 少許
番薯粉（或蓮藕粉）1/4茶匙
步驟
- 小黃瓜、紅蘿蔔切條狀，汆燙至熟；蛋液打散備用。
- 乾鍋熱鍋後熄火，加入柴魚片、白芝麻粒輕輕翻動，有酥脆感即可起鍋備用。
- 番薯粉加水溶解，倒入打好的蛋液，加鹽拌勻。
- 平底鍋開小火，均勻倒入作法3，蛋皮煎熟後平鋪於捲簾上依序放上小黃瓜條、紅蘿蔔條、苜蓿芽、肉酥，捲好切段，灑上作法2 即可。
烹調時間 15分鐘
