材料

  • 洋蔥1/2顆
  • 紅椒85公克
  • 青花椰150公克
  • 西式火腿100公克
  • 柳松菇100公克
  • 莫札瑞拉起司70公克
  • 雞蛋6顆
  • 鮮奶150公克

調味料

  • 海鹽、調合油、黑胡椒粉各少許

作法

  1. 將洋蔥、紅椒、青花椰梗、火腿切丁,柳松菇剝開成散狀切小段,起司刨絲或切丁備用。
  2. 青花椰切小朵放入滾水,加鹽汆燙1分鐘後撈起瀝乾備用。
  3. 熱鍋倒油,放入洋蔥丁炒至半透明,續入柳松菇炒至出水,加青花椰梗丁拌炒,最後加火腿丁炒香,起鍋前加鹽、黑胡椒粉調味備用。
  4. 雞蛋打散,加入鮮奶、海鹽、黑胡椒粉拌勻。
  5. 將紅椒丁、作法3炒料平鋪烤盤,倒入作法4材料至九分滿,續入起司,最後放上青花椰。
  6. 烤箱以250℃預熱15分鐘,放入作法5烤盤,以180℃烤25至30分鐘,至膨脹且表面金黃即可。

小秘訣:

若以冷凍青花椰、白花椰替代,不須解凍、汆燙。

青花椰放入滾水加海鹽汆燙,可維持漂亮綠色。

每台烤箱爐溫不同,請自行調整溫度、時間。


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