材料
- 雞蛋2個
- 熬黑蒜石斑魚精/滴雞精1包
- 雞胸肉肉丁(約1口大小)6塊
調味料
- 鹽1公克
- 白醬油10cc+20cc
- 白胡椒少許
作法
- 雞胸肉切成雞丁，拌入白醬油約10cc，靜置約10分鐘。
- 將雞蛋2個打成蛋花入飯碗。
- 打開熬黑蒜石斑魚精/滴雞精入飯碗中，倒入大湯碗，加入蛋花、2/3碗冷開水、白醬油約20cc、鹽約1g、白胡椒少許調勻，以細網漏勺濾掉泡沫浮渣。
- 取出3個飯碗，各放入2塊雞丁，再將蛋汁平均分配倒入碗中（約8分滿）。
- 放入電鍋中，外鍋加水1/3杯（蒸約7-8分鐘），鍋蓋一邊架置木筷，讓蒸氣散出，蒸7～8分鐘電鍋跳起後，置於電鍋中5分鐘後再拿出即可。
