材料(全素，4人份)
- 米1杯
- 無糖豆漿3杯
- 肉桂粉1/4小匙
- 糖2～3大匙
- 核果零食1包
- 梨子(切小塊)適量
作法
- 將核果零食放烤箱，用攝氏150oC烤15～20分鐘，放涼，裝入保鮮罐備用。
- 米洗淨放鍋中，加入豆漿，用中火慢慢煮滾，邊煮邊攪拌以防米粒黏鍋。
- 煮到米粒嘗起來Q彈即可，米布丁應該呈現半粥狀，豆漿如果已被煮乾就適量加多一些。
- 加入肉桂粉和糖調味，食用時加入核果零食、水梨攪拌均勻即可(米布丁冷熱食皆可)。
主廚Ivy說：
米布丁，可以單純用米，但加上藜麥營養價值更高。豆漿也可以用牛奶代替。核果零食也可以用新鮮水果代替。藜麥因為含皂素，所以洗滌時會產生泡泡，只要用流動的水洗到沒泡泡就可以了。
