黃豆漿粉粿

文字／謝文綺　攝影／黃名毅　食譜設計者／莊素宜（東山站資深料理教作老師）

本土豆漿- - - - - - - - - - -900公克
蕃薯粉- - - - - - - - - - - - 200公克
綜合植物蛋白沖調粉- - - -適量
蜂蜜或糖漿- - - - - - - - - 適量

	1.蕃薯粉倒入鍋中，再倒入黃豆漿拌勻。
	2.開小火加熱，需不時攪拌才不會燒焦。鍋內呈濃稠狀時離火（有餘溫還會熟成），繼續攪拌。
	3.取一平盤，底部稍抹油方便脫模，倒入粉漿、放進電鍋，外鍋放一杯水蒸熟。
	4.從電鍋取出放涼後切塊，撒上綜合植物蛋白沖調粉，可適量淋蜂蜜或糖漿。