材料
中筋麵粉-------200g
青蔥------------50g
青蔥------------50g
調味料
鹽巴---------------1茶匙
冷壓芝麻油--------1大匙
胡麻油-------------1大匙
無糖黑芝麻醬------3大匙
沸水---------------90g
冷開水-------------50g
冷壓芝麻油--------1大匙
胡麻油-------------1大匙
無糖黑芝麻醬------3大匙
沸水---------------90g
冷開水-------------50g
步驟
- 中筋麵粉淋上沸水調開後，慢慢加入冷開水、揉成麵糰。
- 麵糰充份揉至光滑，靜候鬆弛片刻。
- 將蔥切細備用。
- 將冷壓芝麻油、胡麻油和鹽巴拌勻備用。
- 麵糰桿開成一大張，上下左右各切兩刀不分開（如井字），均勻抹上調好的調味油，再抹黑芝麻醬，最後撒上蔥花。
- 以上下左右重疊方式完成千層餅，靜待10分鐘鬆弛後桿開，最後起鍋以少許油將餅烙熟。
