黑芝麻千層烙餅

烘焙點心

食譜設計:林曼芬

材料


中筋麵粉-------200g
青蔥------------50g

調味料


鹽巴---------------1茶匙
冷壓芝麻油--------1大匙
胡麻油-------------1大匙
無糖黑芝麻醬------3大匙
沸水---------------90g
冷開水-------------50g

步驟


  1. 中筋麵粉淋上沸水調開後,慢慢加入冷開水、揉成麵糰。
  2. 麵糰充份揉至光滑,靜候鬆弛片刻。
  3. 將蔥切細備用。
  4. 將冷壓芝麻油、胡麻油和鹽巴拌勻備用。
  5. 麵糰桿開成一大張,上下左右各切兩刀不分開(如井字),均勻抹上調好的調味油,再抹黑芝麻醬,最後撒上蔥花。
  6. 以上下左右重疊方式完成千層餅,靜待10分鐘鬆弛後桿開,最後起鍋以少許油將餅烙熟。

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