材料：
- 五穀米香貝果1顆
- 香草雞胸1份
- 紫洋蔥厚切2片
- 洋菇 4~5顆
- 白花菜2朵
- 青花椰苗少許
- 蜜蘋果切片
- 橄欖油60毫升
果香醬汁：
- 柑橘果醬30公克
- 蜂蜜10公克
- 檸檬汁1公克
- 紅椒粉少許
- 鹽少許
作法：
- 將香草雞胸退冰後，連同醬汁與橄欖油、紫洋蔥、洋菇及白花菜混合拌勻，醃漬30分鐘。
- 將紫洋蔥撒上少許鹽，入烤箱以180℃烘烤10分鐘。
- 再將雞胸肉、洋菇、白花菜放入烤箱與洋蔥一起續烤8分鐘。
- 將柑橘果醬加入蜂蜜、檸檬汁、紅椒粉、少許鹽調味，備用。
- 從烤箱取出香草雞胸靜置5分鐘切片；貝果加熱後對切。
- 貝果鋪上紫洋蔥、白花菜、香草雞胸切片、蜜蘋果切片，淋上特調果香醬，最後裝飾上青花椰苗。
