材料
- 無鹽奶油65克
- 雞蛋2顆
- 砂糖65克
- 蜜蘋果2顆
- 低筋麵粉100克
- 牛奶20毫升
作法
- 奶油、雞蛋至室溫退冰備用，烤箱預熱175至180度。
- 蘋果1顆切小丁、另1顆蘋果切薄片(厚度約3mm，越薄越好)。
- 打發全蛋。將蛋放入打蛋盆中高速打發，蛋白與蛋黃融合後加糖，持續打發至顏色變白且蛋糊拉起可畫線條不易消失，過程約8-10分鐘。
- 加入奶油繼續以中速打發至融合完成(約1分鐘內)，續加麵粉與牛奶，以中速打發至融合即完成。
- 加入蘋果丁，用刮刀稍微拌勻後，倒入6吋圓形烤模，用刮刀抹平麵糊。
- 最後將蘋果片層層疊舖，入烤箱約40分鐘就完成了！
