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烘焙點心
雞丁酥塔
烘焙點心
食譜設計/林玉霞
19 次
21 次
塔皮材料(約8-10個)
低筋麵粉
160克
無鹽奶油
70克
蛋黃
2個
糖粉
25克
牛奶
15克
鹽
少許
肉餡材料
洋蔥末
2大匙
馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁
約各半碗
水
1碗
咖哩塊、鹽、胡椒
適量
白麵粉
3大匙
作法
白肉雞雞胸肉切小丁備用
塔皮材料揉好冷藏30分鐘後,分成8-10份壓入模型中
炒香餡料煮熟後,加入白麵粉收乾水份,填入塔皮模型中
烤箱170℃預熱10分鐘後,烤25分鐘即可
小秘訣:
麵糰軟硬度如耳垂,如太軟請加少許粉,太乾請加少許冰水。
# 低筋麵粉
# 無鹽奶油
# 蛋黃
# 糖粉
# 蛋料理
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