豆腐松露巧克力

烘焙點心

食譜設計、攝影／劉玫君 (台中分社站督導)

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材料

  • 板豆腐 100克
  • 純可可粉120克
  • 調味可可粉80克

作法

  1. 豆腐先用鹽水川燙備用（避免豆腐持續出水過濕無法成型）。
  2. 豆腐篩成泥後和可可粉拌勻，至湯匙插於材料中不倒下。
  3. 將材料滾成小球，再滾上可可粉。
  4. 冰藏後就是松露巧克力。

小秘訣：

1.若吃不完請放冷凍保存。

2.可視個人口味調整純可可粉及調味可可粉之比例。

# 可可粉

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