材料
- 高筋麵粉 200克
- 全麥麵粉50克
- 即溶酵母粉3克
- 紅糖30克
- 鹽3克
調味料
- 板豆腐170克
- 鮮奶油40克
作法
- 將材料中乾料拌勻後，放入鮮奶油及壓碎的豆腐混合，揉5分鐘成不沾手麵糰。
- 覆蓋保鮮膜或濕布，置於室溫發酵1小時，待麵糰膨脹成2倍大。
- 取出麵糰，輕壓麵糰排出空氣，分切8等分，將麵糰滾圓。
- 覆蓋保鮮膜或溼布，置於室溫再次發酵1小時。
- .麵糰撒上白芝麻粒，放入已預熱150度的烤箱內，烘烤18分鐘。
小秘訣：
1.以板豆腐代替水，做出來的麵包有天然豆香且口感Q彈柔軟。
2.可依個人喜好，包入葡萄乾、蜜紅豆等。
