材料
- 板豆腐半塊
- 糯米粉200克
調味料
- 糖(依口味增減)6~8大匙
- 焦糖醬適量
豆腐小糰子作法
- 將豆腐、糯米粉、糖全部拌在一起。若覺得有點乾，視情況加入一點點水使之成糰。
- 確定均勻成糰後，揉成長條狀，分切成大小一致的米糰，用手揉成圓球狀。
- 放入滾水中煮熟，待變米黃色與透明狀，就是熟了。撈起來放入冰水中冰鎮以確保Q彈。
- 以竹籤把丸子串起，淋上焦糖醬，就是可口的日式甜點。
焦糖醬材料
- 糖50克
- 鮮奶油(可以鮮乳替換)40毫升
- 水少許
焦糖醬作法
- 糖用小火燒至融化，再加入鮮奶油，必要時再加入一點點水， 冒泡至焦糖狀，放涼備用。
