玉米粒馬芬

烘焙點心

食譜設計/林曼芬 攝影/劉忠

材料

  • 中筋麵粉210公克
  • 優格100毫升
  • 鮮奶100毫升
  • 去殼雞蛋50公克(約 1個雞蛋)
  • 燕麥片70公克
  • 冷凍玉米粒300公克

調味料

  • 泡打粉2又1/2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 橄欖油50毫升
  • 二砂糖50公克

作法

  1. 將中筋麵粉、泡打粉、鹽混合後,過篩備用。
  2. 將優格、鮮奶、橄欖油、二砂糖、雞蛋打勻。
  3. 續入過篩後的作法1充分拌勻形成麵糊。
  4. 於麵糊中加入玉米粒和燕麥片再持續拌勻。
  5. 將馬芬麵糊裝入杯子模形入烤箱烘烤,烤箱預熱15分鐘,待溫高至200度時,約烤20~25分鐘,至不黏糊即可。

小叮嚀:

每台烤箱受熱面積與爐溫不同,請自行調整。


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