材料
- 蛋6顆
- 低筋麵粉180公克
- 豬絞肉300公克
- 油蔥酥少許
調味料
- 洋蔥、蔥、蒜皆少許
- 、鹽、醬油、米酒、白胡椒粉、五香粉、冰糖皆適量
- 細白砂糖5大匙
作法
- 豬絞肉放入熱油鍋，加入洋蔥末、蔥末、蒜末、鹽、醬油、米酒、白胡椒粉、五香粉、冰糖，煮30分鐘至湯汁收乾即可。
- 蛋、細白砂糖、鹽1/2茶匙混合，用電動打蛋器打約10分鐘，打發至5倍大。
- 將麵粉篩入拌勻，一半倒入已鋪烤紙的模型，水開後，入鍋蒸7分鐘。
- 倒入肉燥均勻鋪平，再倒入另一半麵糊，上面灑油蔥酥，再蒸7分鐘即可。
小秘訣：
以上時間以蛋糕厚度5公分計算，請依實際厚度調整時間。
