材料
- 巧克力30公克
- 冰糖細粉50公克
- 牛奶150毫升
作法
- 巧克力切細碎狀，隔水加熱溶解備用。
- 冰糖細粉倒入牛奶中混合均勻，放在爐火上以中火煮沸，轉小火加熱（加熱須全程攪拌，且視鍋具聚熱效果，熬煮8至18分鐘不等）。
- 濃縮至1/2，熄火裝罐，待冷卻封存，即是煉奶。
- 濃縮至1/2，加入作法1材料，加熱拌勻，熄火裝罐，待冷卻封存，即是巧克力煉奶。
小秘訣：
喝剩的或期限快到的鮮奶煮成煉奶後，冷藏期限可再延長3個月。巧克力煉奶適合蘸草莓、香蕉，作為冰淇淋、鬆餅的淋醬。亦可加入新鮮鮮奶調製成巧克力鮮奶飲用。
自製煉奶，不僅珍惜喝不完的牛奶，惜福愛物，且材料單純，吃得更安心。
