惜食共作大隊！信義食物不浪費
2020-08-04・共煮共食 心關係
文／朱秀真‧第7屆理事、2019北區綠食育小組召集人攝影／馬榮君
合作社生產者以友善環境方式，種出健康安心蔬果同時，也需要社員穩定支持利用。每當有蔬果盛產，信義區會便會以這些需大量利用之蔬果為主題，在站所開課、辦活動，落實惜食、食物不浪費的概念。2017年冬季，高麗菜盛產時，信義站站長江正桂邀請社員到站所共作「黃金泡菜」，活動結束後，還可以帶回成品，為家人加菜，相較於單純的教作課程更能學以致用。後續還安排台、韓式泡菜以及水餃等共作，就此指引出信義站社員活動的新方向—共作課程。社員習得作法後即開始彼此邀約，過去3年，信義站舉辦過奶油白菜、鹽麴應用、芋頭料理、青梅、肉包、粽子……等共作課程，還有無數次的共煮共食活動。
青梅共作大隊接力
2019年，信義站在前區會主委謝玫珊的帶領下，擴大舉辦社員共作課程，其中最讓人印象深刻的是「青梅共作」。往年區會分別在平日及假日辦理共作課程，讓家庭主婦與上班族都有機會參與，在夥伴協力推廣下，信義站一天最多可以利用13包青梅，對於紓解青梅盛產期的「塞車」情況頗有幫助。今(2020)年青梅採收期間碰上新冠肺炎疫情，雖然無法舉辦現場活動，但站所設法變通，改以拍攝影片，線上進行青梅加工教學；為了把握短短幾天的新鮮青梅加工時機，區會在2天內完成提案討論，接著2天內錄製、剪輯影片。而防疫期間，避免社員在站所群聚感染，僅號召兩位志工夥伴協助清洗、挑選及陰乾青梅等前置作業，教作現場也只有講師和攝影人員在場。
有了影片的輔助，沒參加手作的社員也能輕鬆在家完成青梅加工，同時，透過社員把影片分享到北區綠食育小組、北南分社等線上群組，也吸引了其他站所的社員一起體驗青梅共作的樂趣。雖然只能透過影片學習，不過大家持續透過網路社群的分享與互動，反而讓群組熱絡了起來。
分享手作生活 活絡社區情感
經過連續兩年的青梅推廣活動，帶動社員手作風氣，社員紛紛於線上群組內感謝協助的志工，對共作也有許多正向回饋：「製作梅子超有感，也覺得信義站整個動起來！」、「媽媽們一起動手做，孩子們有口福，大家一起製作更好玩熱鬧，有過節氣氛！」、「期待信義站有更多季節性的食材手作，非常有意義，也傳承先人的智慧與文化。」
