夏日米蟲大作戰:米開封前冷凍可以預防米蟲

2015-06-15・親子食育

在漸入夏季的此刻,米蟲似乎又蠢蠢欲動了。在水稻結穗尚未收成前,米蟲就已把卵產在稻穗中,雖經過碾製的過程,也無法破壞,故家裡的米偶爾會長出的米蟲,就是從田間悄悄跟來的。米蟲的發生有季節性,隨氣溫升高,發生機會就變高,合作社供應的米在稻穀貯藏過程皆未施用農藥或放射線照射,僅以冷藏、控制濕度的方式保存,減緩米蟲的生長速度,沒有將米蟲完全殺滅。社員可將未開封的米置於冰箱冷凍1至2天,開封後再以冷藏保存,即可預防米蟲的生長,並保有米的食用風味與品質。其實米長蟲仍可食用,洗米時挑去小米象及空粒米,不會造成食用上的危險,也不影響其食用價值,請社員安心利用。

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