合作社福祉委員會　由下而上，打造全齡社員的幸福願景

2026-09-22・樂齡生活

文字／曾怡陵、陳咸夙（總經理室專員）　照片來源／洪伶慧、總社福祉委員會　攝影／林韋言

主婦聯盟合作社因應高齡化社會的需求，理事會在2014年成立「互助福祉事業研議小組」，研議開創社區照顧服務及相關新事業的可能性，並邀請日本生活俱樂部來台分享高齡福祉經驗。2019年通過成立「福祉委員會」，以「一起幸福到老」為核心，回應社員的需求。福祉委員會關注的面向有均衡飲食、失智友善照顧、身心紓壓以及社區Hub等，並嘗試透過多元管道，因應各分社的需求與能量，發展出各自的特色，讓福祉理念落實於社員生活與站所服務中。

「失智議題不只發生在長輩身上，也緊密關係著每位家庭成員。」福祉委員會主委洪伶慧表示，失智照護議題因此成為福祉委員會早期發展的重要核心，希望從照護長輩的失能問題，來減輕家庭成員的壓力。


 

從餐桌到空間 一步一步實現 「一起幸福到老」

「合作社重視民主治理，決策的中心是『人』，而不是來自委員會的位階，會認真傾聽社員的需求。」伶慧說明，福祉委員會每年會選出不同的發展主題，並在共識營裡討論，如2024年的方向是「失智友善、共購輔具、均衡飲食」；2025年在「防跌工坊」討論為獨居老人檢視均衡飲食的可行性後，覺得當時能量尚不足而延後實行；今（2026）年的重點則是「國民飲食健康指南」。她也指出，合作社除了新竹分社以外，其他分社56歲以上的樂齡社員佔比已超過50%，因此失智症、長輩照護等長照相關議題成為首要關注焦點。福祉委員會積極串聯失智症協會、台灣望年協會等單位舉辦講座，並推動《失智症基本法》連署。一系列失智症講座大獲好評，直播點閱人數屢屢破千，可見社員對相關議題的高度需求。

空間環境也是年長者生活安全、舒適與否的重要環節。景美區會福祉委員許君能走訪全國各站所，提出空間改善建議並打造示範據點，改善措施包括將高處櫥櫃改成下拉式以利拿取物件、降低室內地板高低落差，以及完善廁所的無障礙設施等。
 

在福祉委員會關注的項目中，飲食最能直接影響身心健康。因應2026新版國民飲食指南的推出，委員會規劃於九月共識營中，搭配臺大醫院營養室陳珮蓉主任的引導來建立均衡飲食、攝取原型食物等觀念，並一起激盪將飲食知識推展出去的行動。伶慧認為：「合作社推動共同購買，如果無法讓社員認識均衡飲食並讓整個家庭受益，會是蠻大的缺憾。」
 

理想＋實務　一點一滴點亮社區福祉

為凝聚合作社共同願景、社員向心力，福祉委員會嘗試將議題的探索和學習成果融入站所服務中。例如：失智友善天使、均衡飲食、飲食質地調整和通用設計等觀念，歡迎站務一起參加培訓，增加應對和服務的知識，共同將站所打造為社區Hub的基地。然而受限於營運團隊人力、資源等因素，通用設計和飲食質地若要有較佳的對接成果，還有待日後繼續共同努力。委員會也曾於站所試辦共食，但要讓忙碌的社員長期承擔烹煮工作並不容易；亦曾推出營養均衡的外帶主菜，以減輕社員備餐負擔，卻因為過程辛苦，且口味難以符合每個人的需求，最終只能喊停。
 

有限制也有成果，但伶慧仍然滿懷熱情，很希望能夠找到帶動大家共同參與的能量鑰匙。「資深社員忠誠度高，但能量有限；年輕社員則生活負擔較重，較難穩定、長時間投入。如何凝聚人力、喚起大家的能量，很老調卻是很重要的鑰匙。」
 

伶慧認為，雖然沒有豐沛資源，只要我們一點一滴的累積，也可以把事情做得好。「希望透過『共老、共育、共好』的精神，慢慢凝聚大家的共識與力量，一起實現幸福到老的願景。」


 

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誰來午餐？

淑禮老師給50+的你
最剛好的均衡營養Q&A

今（2026）年總社福祉委員會七月共學邀請到淑禮老師至美術館站帶領「誰來午餐」活動，藉此分享科學且實用的飲食觀，也親自為大家解答常見的熟齡營養難題，陪你在溽熱夏日中輕鬆備餐，一起優雅吃出好健康！
 

Ｑ. 蛋白質吃得夠不夠，身體會告訴你嗎？
A. 隨著年齡增加，也提高蛋白質需求量。像我快60歲，每天至少要攝取「體重 × 1.5」克的蛋白質。假設體重60公斤，一天要吃進大約90克的蛋白質。吃完正餐，到下一餐的中間時間，如果還會嘴饞想吃東西，代表蛋白質攝取不足。

Ｑ. 為什麼要按照肉、蛋、菜、澱粉順序進食？
A. 熟齡之後，胃容量變小，體內的消化酵素也比較不足，建議先從蛋白質食物吃起，讓身體分泌胃酸、胃蛋白酶，幫助食物消化。接著吃蔬菜，最後再吃澱粉，這樣不只有飽足感，也有助於穩定餐後血糖。

Ｑ. 吃油不可怕，吃錯油才要小心？
A. 油脂是人體必需的營養素。我家只用苦茶油和橄欖油，選擇冷壓、初榨的油品，日常烹調也比較安心。

精製油，是以溶劑萃取，經過脫色、脫酸、脫膠、脫臭，只剩下純純的油，其他的營養素都沒了，是相對不好的選擇。目前飲食中引起身體發炎的Omega-6脂肪酸含量已經很高，建議家庭烹調用油，儘量少用大豆、玉米、葵花、葡萄籽，這些以Omega-6脂肪酸為主的油品。玄米、花生、芝麻等油品則適合少量提味使用。

Ｑ. 心情不好，可能是腸道在求救？
A. 人類胚胎發育過程中，腸道神經就與腦神經雙向連接。所以肚子不舒服與情緒不好，彼此會相互影響。

腸道兩側的細胞，製造人體70%的免疫物質。有好的腸道菌，免疫系統才能發揮作用維持身體健康，充足的膳食纖維以及適量的發酵食物，能照顧好我們的腸道。

Ｑ. 淑禮老師！請教教我們好吃又適合樂齡族群的料理怎麼做？
A. 那就來道淑禮的極速涼感午餐，只要5分鐘就能完成的「涼拌鹹蛋豆腐」吧！



口訣：一塊豆腐 + 一顆鹹蛋 + 一把三日苗
做法：豆腐/油豆腐切塊，壓碎鹹蛋拌勻提味，鋪上一把三日苗，即完成醣類、蛋白質與脂肪1：1：1的均衡營養一餐！

* 想跟淑禮學習均衡飲食料理嗎？關注官網訊息，未來更多課程一起來共學。