材料
- 馬鈴薯 100公克
- 蛤蜊 12個
- 洋蔥 75公克
- 洋菇 30公克
- 毛豆 30克
- 紅蘿蔔 35公克
- 段木香菇 30公克
- 腰果 16公克
- 水 1/2杯
- 鹽 1/4茶匙
- 黑胡椒 少許
- 馬鈴薯洗淨削皮切丁蒸熟；洋蔥、段木香菇( 先加水泡軟)、洋菇洗淨切丁；蛤蜊吐沙洗淨備用。
- 起油鍋放入香菇爆香，再加入4碗熱水，放入70 公克的馬鈴薯丁煮至約半軟後，放入洋蔥、洋菇。
- 腰果與水放入果汁機中打成腰果奶；30 公克的馬鈴薯丁打細。
- 作法2煮5 分鐘後加入腰果奶，待煮滾後放入調味料，加入打細的馬鈴薯丁及毛豆（因會變色所以後下），再放入蛤蜊煮至殼打開即可。
