黑蜆味噌湯

海鮮

文／蘇怡和．北南分社社員　攝影／黃毛

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步驟

  1. 將豆腐丁、菇類或喜愛食材放入鍋中煮熟。
  2. 加入黑蜆續煮至蜆殼開後關火。
  3. 把味噌放入湯中攪散即可。
黑蜆味噌湯是日本的傳統煮法，加入蜆的味噌湯，風味更上一層。
原文刊登於 2023年08月231期
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