材料
- 九孔300公克（約十顆）65公克
- 豆腐1盒2個
- 萬能蔥50公克適量
- 蒜泥5公克適量
- 洋蔥末10公克1把
調味料
- 魚露5公克65公克
- 糖5公克2個
- 醬油5公克 適量
- 米酒20公克 適量
- 水50公克適量
作法
- 將帶殼九孔清洗後放入水中汆燙約20秒，至肉脫離殼，將嘴部拔除備用。
- 豆腐平均切成五塊，再從中對切成10片，放入盤中排列。
- 萬能蔥切絲備用。
- 將燙好的九孔殼放在豆腐上，再放入九孔肉。
- 將薑、蒜泥跟洋蔥末及調味料攪拌均勻淋在九孔上。
- 蒸籠水滾放入九孔蒸7-9分鐘，再放入萬能蔥蒸2分鐘即可。
小提醒：
合作社未供應九孔唷！
