苦茶油齒鰆

海鮮

食譜設計、攝影／湧升海洋

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材料(2-3人份)

  • 湧升齒鰆輪切1片
  • 老薑切片

調味料

  • 老薑30公克
  • 苦茶油20公克
  • 鹽2公克

作法

  1. 先將齒鰆完全解凍，抹上鹽，醃20分鐘。
  2. 將苦茶油倒入平底鍋，放入薑片煸過。
  3. 將齒鰆以中小火煎，蓋鍋蓋悶2-3分鐘，反面再煎2-3分，即可上桌。

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