照燒醬

醬料

食譜設計/葉展君

材料


  • 豆麥醬油 100 毫升
  • 醇米霖 70 毫升
  • 米酒 150 毫升
  • 水 50 毫升
  • 糖 60 公克
  • 柴魚片 20 公克

步驟


  1. 醬油、醇米霖、米酒、水放入鍋中煮沸,續入糖溶解後熄火。
  2. 柴魚片放入作法1 浸泡10 分鐘,濾出柴魚片( 可省略),醬汁完成。
【推薦搭配】肉類料理,可作壽喜燒、牛丼飯。

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