泰式生菜里肌捲

涼拌沙拉

食譜設計/陳麗秀

材料(4人份)

  • 蘿蔓萵苣適量
  • 里肌肉片300公克
  • 紫高麗苗30公克
  • 青花椰苗30公克
  • 紅蘿蔔絲1公克
  • 洋蔥絲1公克

調味料

  • 辣椒1根
  • 魚露1大匙
  • 棕櫚糖(或二砂糖)1小匙
  • 檸檬汁1大匙

作法

  1. 蘿蔓萵苣洗淨瀝乾。
  2. 辣椒切丁,加入其他調味料拌勻,即為沾醬。
  3. 取鍋加水煮沸,肉片連同包裝袋以菜刀略拍鬆,取出放入沸水涮10秒,關火浸泡5秒取出。
  4. 鋪平肉片,芽菜苗、紅蘿蔔絲、洋蔥絲包入捲起,再以生菜包住肉捲,沾醬食用。

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