材料
地瓜 二條
綠豆 150公克
薏仁 100公克
乾蓮子 100公克
水 1500毫升
綠豆 150公克
薏仁 100公克
乾蓮子 100公克
水 1500毫升
調味料
二砂糖 四大匙(可依個人口味調整)
步驟
- 薏仁預先泡水三小時備用,地瓜去皮切塊,綠豆洗淨。
- 將薏仁與綠豆、蓮子一起入鍋,加水,水滾後轉中火續煮30分鐘。
- 加入地瓜塊,再煮十分鐘。
- 關火後依據個人口味放入適量二砂糖攪拌均勻,即可享用。
烹調時間 40分鐘
小秘訣:
- 蓮子不浸泡,從冷水就入鍋煮到熟,才會鬆軟可口。薏仁則需預泡水以增加含水量,如此有助於加熱過程中的熟軟。
- 所有食材烹煮完畢關火後再加入糖,就能擁有綿密口感的甜湯。
- 粉綠豆口感鬆、容易軟爛,適合煮湯。
![地瓜薏仁綠豆湯TIPS](https://www.hucc-coop.tw/uploads/02%E7%B6%A0%E4%B8%BB%E5%BC%B5/2022%E5%9C%96%E6%AA%94/6%E6%9C%88%E8%99%9F/202206_218_p24_%E5%A4%8F%E6%97%A5%E9%A3%9F%E8%A3%9C%E3%80%80%E9%A4%8A%E8%BA%AB%E7%BE%8E%E5%91%B3%E9%A3%9F%E6%85%BE%E9%96%8B_06-3.png)