材料
地瓜 二條
綠豆 150公克
薏仁 100公克
乾蓮子 100公克
水 1500毫升
綠豆 150公克
薏仁 100公克
乾蓮子 100公克
水 1500毫升
調味料
二砂糖 四大匙（可依個人口味調整)
步驟
- 薏仁預先泡水三小時備用，地瓜去皮切塊，綠豆洗淨。
- 將薏仁與綠豆、蓮子一起入鍋，加水，水滾後轉中火續煮30分鐘。
- 加入地瓜塊，再煮十分鐘。
- 關火後依據個人口味放入適量二砂糖攪拌均勻，即可享用。
烹調時間 40分鐘
小秘訣：
- 蓮子不浸泡，從冷水就入鍋煮到熟，才會鬆軟可口。薏仁則需預泡水以增加含水量，如此有助於加熱過程中的熟軟。
- 所有食材烹煮完畢關火後再加入糖，就能擁有綿密口感的甜湯。
- 粉綠豆口感鬆、容易軟爛，適合煮湯。
