筍干封肉好彩頭

年菜食譜

文．食譜設計/許秀嬌 攝影/劉忠

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材料

  • 筍茸200公克
  • 五花肉600公克
  • 蘿蔔1根

調味料

  • 蒜頭數粒
  • 薑片少許
  • 八角半粒
  • 醬油、冰糖、米酒各適量

作法

  1. 筍茸抓洗3至4遍，放鍋中煮滾20分鐘，取出備用。
  2. 五花肉整塊以少許油煎至表皮呈金黃色，入蒜頭、薑片炒香。
  3. 蘿蔔洗淨，切大塊備用。
  4. 所有材料、調味料放入鍋中，加水蓋過材料，煮滾後改小火煮至肉軟爛，即可關火。
  5. 第二餐加熱後更入味好吃。

小秘訣：

筍干耐煮，大鍋煮較好吃，材料加倍即可。

原文刊登於 2015年2月137期
城市生活的初衷

# 年夜飯

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