材料
羊肉片 1包
花枝蝦丸 1包
花枝漿 1包
冷凍牡蠣 1包
雪白菇 1包
文蛤 6至8顆
當歸 2片
薑 10公克
枸杞 少許
鹽 少許
橄欖油 適量
水 1500毫升
花枝蝦丸 1包
花枝漿 1包
冷凍牡蠣 1包
雪白菇 1包
文蛤 6至8顆
當歸 2片
薑 10公克
枸杞 少許
鹽 少許
橄欖油 適量
水 1500毫升
步驟
- 薑切粗絲、雪白菇剝小塊，牡蠣退冰後用水略沖洗備用。
- 鍋內入油炒香薑絲，加入水、當歸、文蛤同煮至水滾，約10分鐘後撈起當歸，湯底完成。
- 花枝蝦丸、雪白菇、花枝漿以湯匙取丸狀入湯底，煮滾後續入牡蠣，待滾後再入羊肉片煮至熟、加鹽熄火。
- 上桌前以枸杞點綴，鮮甜提味。
烹調時間 30分鐘
當歸等中藥材煮至味道釋出即可撈起，久煮易產生苦味。
小秘訣：
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