材料
排骨 600 公克
蒜頭 一大顆
水 1,000 毫升
普洱茶茶包 兩包（6公克）
鹽、糖、胡椒 少許
蒜頭 一大顆
水 1,000 毫升
普洱茶茶包 兩包（6公克）
鹽、糖、胡椒 少許
步驟
- 排骨洗淨汆燙後撈起備用，普洱茶先用熱水泡開。
- 蒜頭炸過備用。炸過的蒜頭可以平衡普洱茶的苦澀感，讓湯頭更柔順。
- 將排骨、普洱茶、水一起倒入鍋中煮，加入所有調味料。
- 煮滾後再蒸二小時，才會入味好吃，且湯汁清澈。
烹調時間 140分鐘
小秘訣：
排骨洗淨汆燙可以去除多餘血水，是很重要的一環。
