材料
排骨 600 公克
蒜頭 一大顆
水 1,000 毫升
普洱茶茶包 兩包(6公克)
鹽、糖、胡椒 少許
蒜頭 一大顆
水 1,000 毫升
普洱茶茶包 兩包(6公克)
鹽、糖、胡椒 少許
步驟
- 排骨洗淨汆燙後撈起備用,普洱茶先用熱水泡開。
- 蒜頭炸過備用。炸過的蒜頭可以平衡普洱茶的苦澀感,讓湯頭更柔順。
- 將排骨、普洱茶、水一起倒入鍋中煮,加入所有調味料。
- 煮滾後再蒸二小時,才會入味好吃,且湯汁清澈。
烹調時間 140分鐘
小秘訣:
排骨洗淨汆燙可以去除多餘血水,是很重要的一環。![](https://www.hucc-coop.tw/uploads/02%E7%B6%A0%E4%B8%BB%E5%BC%B5/2022%E5%9C%96%E6%AA%94/3%E6%9C%88%E8%99%9F/202203_215_p26_%E9%99%A4%E4%BA%86%E8%8C%B6%E8%91%89%E8%9B%8B%EF%BC%8C%E4%BB%A5%E8%8C%B6%E5%85%A5%E8%8F%9C%E9%82%84%E5%8F%AF%E9%80%99%E6%A8%A3%E5%81%9A_03.jpg)