肉食
食譜設計／林明燦 圖／吳國禎
這道是總舖師家傳私房料理，作法簡單卻能為雞肉的甜味加分喔！
材料： 全雞1隻、玉米粒150g、玉米醬200g（可自行把玉米粒打成醬）、雞高湯50cc、鹽1大匙、糖、胡椒、米酒少許。
作法： 1 全雞洗淨，入滾水中煮熟後撈起（煮雞的高湯可備用）。 2 將玉米粒、玉米醬與高湯、調味料拌勻後淋上全雞，密封蒸煮讓玉米的甜味進入雞肉內即可。
小叮嚀： 最後蒸煮玉米雞的時間不宜太短，最好是讓雞肉蒸到肉軟爛，輕易夾起。
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