材料
米麴 150公克
醬油 150毫升（無加糖）
醬油 150毫升（無加糖）
步驟
- 米麴和醬油1:1 裝在一起攪拌，蓋上蓋子放常溫。
- 米麴會吸收醬油，所以第二天要加醬油至與米麴同高度，讓米麴泡在醬油裡。
- 放常溫一個星期，每天開蓋攪拌一次。
- 醬油麴經過一星期後就可以開始使用；冷藏保存可放半年。
