白醬蘋果豬排

節慶大餐

食譜設計／魏采如

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材料

  • 里肌豬排300克
  • 洋菇6朵
  • 洋蔥1/2顆
  • 蜜蘋果1顆
  • 無鹽奶油1大匙
  • 橄欖油適量
  • 蒜末2小匙
  • 麵粉1大匙
  • 牛奶100毫升
  • 乾燥香料（義大利綜合香料）少許
  • 鹽適量
  • 黑胡椒粉適量

作法

  1. 里肌豬排抹薄鹽、少許黑胡椒粉醃一下。
  2. 洋菇切片、洋蔥切片、蘋果1/2切片與1/2切塊備用。
  3. 熱鍋後倒入適量橄欖油與奶油，加入豬排煎到表面稍焦熟即撈起(不要過熟)。
  4. 同鍋將洋蔥、蒜、洋菇、蘋果丁塊炒軟，續入麵粉與牛奶，即為白醬。
  5. 加入蘋果片、豬排、香料、鹽稍微拌炒即可盛盤享用囉！(蘋果需有脆度，不宜久煮)。

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