櫛瓜鮮蝦煎餅 8～10片

異國料理

食譜設計／尹慶彥　攝影／周禎和

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材料

  • 櫛瓜 300 公克
  • 蛋 1 顆
  • 麵粉 100 公克
  • 去殼鮮蝦約 150 公克

調味料

  • 鹽 1/2 茶匙

步驟

  1. 櫛瓜切絲，拌入少許鹽醃至出水。
  2. 櫛瓜絲不瀝水，加入蛋、麵粉攪拌均勻。
  3. 起油鍋，舀一湯匙(一口分量) 作法2 麵糊至鍋中鋪平，並放上蝦子。
  4. 煎至兩面表層微微焦香，即可享用。
     
原文刊登於 2020年12月202期
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