茄汁燉肉丸材料
- 豬絞肉600克
- 板豆腐半盒
- 雞蛋span class="quantity">2顆<
- 蒜末5顆
- 新鮮迷迭香5根
- 吐司1片
- 鹽.黑胡椒適量
義式茄汁醬
- 洋蔥4顆
- 可美特有機番茄醬270克
- 洋蔥皮高湯(小叮嚀)適量
- 新鮮迷迭香5根
- 鹽少許
肉丸作法
- 新鮮迷迭香取葉打碎；吐司打成麵包粉，備用
- 將所有材料及調味料全部放進調理盆內拌勻。
- 用手搓成一口大小的肉丸子，擺盤後放入冰箱約半小時冷凍成型。
茄汁作法
- 橄欖油熱鍋將洋蔥炒軟後，加入洋蔥皮高湯淹蓋過洋蔥。
- 煮滾之後加入番茄醬、鹽及迷迭香或香料，小火燜煮10 分鐘即完成。
茄汁燉肉丸製作
- 取出冷凍肉丸子放入茄汁中，小火燜煮半小時即可。
小叮嚀
洋蔥頭尾及洋蔥皮洗淨加水一起熬煮，就是清甜又營養的洋蔥皮高湯。
