桂圓奶茶

飲品

文字/莊佩珊 攝影/郭宏軒 照片提供/企畫部

材料


柴焙帶殼龍眼乾(特大)- - -10顆
紅茶葉- - - - - - - - - - - - 1大匙
糖- - - - - - - - - - - - - - - 適量
牛奶- - - - - - - - - - - - - -100毫升
水- - - - - - - - - - - - - - - 400毫升 

步驟


  1. 帶殼龍眼先去殼、去籽成龍眼乾肉。
  2. 取一小鍋放入水,龍眼乾肉小火滾煮5到6分鐘。
  3. 鍋中再倒入牛奶,小火微滾2到3分鐘。
  4. 最後放入紅茶葉、糖,小火煮至茶葉出味就可飲用。
烹調時間 15分鐘(含備料)
 

料理撇步:

龍眼乾肉別煮太久,風味會流失!看到有點膨脹、周邊微微白色就可以。剛煮好的龍眼肉味道還未完全釋放,放越久會越好喝。

桂圓奶茶

 

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