材料

  • 鳳梨(取鳳梨皮和心)1顆
  • 蒟蒻膠凍粉150公克

作法

  1. 將鳳梨皮洗淨和心加1500cc水以小火煮至剩1000cc左右關火濾渣。
  2. 取1000cc鳳梨水倒入蒟蒻粉拌勻再開火煮滾(可加入鳳梨丁)。
  3. 倒入模型待涼放入冰箱,或倒入餐盤待涼分切放冰箱冷藏。

小秘訣:

1.若覺得煮鳳梨皮麻煩,可直接將1/3顆鳳梨切丁,以1100cc水煮剩約1000cc使用。

2.鼓勵大家多多利用鳳梨皮,將原本要丟棄的果皮再生,風味不減!


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