材料
鳳梨(取鳳梨皮和心)- - -1顆
蒟蒻膠凍粉- - - - - - - -150公克
蒟蒻膠凍粉- - - - - - - -150公克
步驟
- 將鳳梨皮洗淨，連同鳳梨心加1500cc的水，再以小火煮至剩1000cc左右，關火濾渣。
- 取1000cc鳳梨水，倒入蒟蒻粉拌勻，再開火煮滾（可加入鳳梨丁）。
- 倒入模型放涼後再放入冰箱，或倒入餐盤，放涼後分切再放冰箱冷藏。
小秘訣：
- 若覺得煮鳳梨皮麻煩，可直接將1/3顆鳳梨切丁，以1100cc水煮剩約1000cc使用。
- 鼓勵大家多多利用鳳梨皮，將原本要丟棄的果皮再生，風味不減！
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