材 料
蛋黃3 顆、砂糖① 12 公克、低筋麵粉54 公克
牛奶27 公克、奶油18 公克、蛋白3 顆
檸檬汁1 小匙、砂糖② 36 公克、鮮奶油200 毫升(約可製作6 杯，視個人喜好增減)
當季水果適量(此次選用草莓、鳳梨、香蕉)
作 法
1: 低筋麵粉過篩後備用；蛋分成蛋黃及蛋白備用；奶油隔水加熱融化備用。
2: 蛋黃依序加入砂糖①、低筋麵粉、牛奶及融化奶油，攪拌均勻。
3: 蛋白加入砂糖②及檸檬汁，打至蛋白霜出現尖角，將蛋黃麵糊及蛋白霜混和均勻倒入模型。
4: 放入以170℃預熱好的烤箱，烤約25 分鐘，取出放涼備用。
5: 打發鮮奶油備用；水果洗淨切片備用。
6: 取出透明玻璃杯，以將蛋糕剝一半當底，再依序排入水果，鮮奶油。可依照杯子高度，再重複一次堆疊，最後放上水果裝飾。
食材說明
1: 融化奶油可以用無味道的調合油替代。
2: 檸檬汁的功用是穩定蛋白霜，亦可以用糯米酢替代。
3: 鮮奶油可以換為無糖優格，增加米穀粒，就成了有飽足感的早餐蛋糕杯。
PS.梅森瓶及樂扣玻璃器皿都非常適合做疊疊樂蛋糕喔！
蛋黃3 顆、砂糖① 12 公克、低筋麵粉54 公克
牛奶27 公克、奶油18 公克、蛋白3 顆
檸檬汁1 小匙、砂糖② 36 公克、鮮奶油200 毫升(約可製作6 杯，視個人喜好增減)
當季水果適量(此次選用草莓、鳳梨、香蕉)
作 法
1: 低筋麵粉過篩後備用；蛋分成蛋黃及蛋白備用；奶油隔水加熱融化備用。
2: 蛋黃依序加入砂糖①、低筋麵粉、牛奶及融化奶油，攪拌均勻。
3: 蛋白加入砂糖②及檸檬汁，打至蛋白霜出現尖角，將蛋黃麵糊及蛋白霜混和均勻倒入模型。
4: 放入以170℃預熱好的烤箱，烤約25 分鐘，取出放涼備用。
5: 打發鮮奶油備用；水果洗淨切片備用。
6: 取出透明玻璃杯，以將蛋糕剝一半當底，再依序排入水果，鮮奶油。可依照杯子高度，再重複一次堆疊，最後放上水果裝飾。
食材說明
1: 融化奶油可以用無味道的調合油替代。
2: 檸檬汁的功用是穩定蛋白霜，亦可以用糯米酢替代。
3: 鮮奶油可以換為無糖優格，增加米穀粒，就成了有飽足感的早餐蛋糕杯。
PS.梅森瓶及樂扣玻璃器皿都非常適合做疊疊樂蛋糕喔！
