以低溫壓榨法,榨油率低,成本相對高,多半只經過簡單的脫膠、脫臭處理,保留最多天然營養成分,然而其中的維生素等營養成分遇熱極不安定,並不適合高溫烹調,減少油脂在高溫下被破壞的風險,還可保留更多食物中的天然營養!建議多採用涼拌、淋醬、低溫水炒的方式使用。
食用油的發煙點,主要取決於油脂的飽和度:「愈飽和的油脂,化學性質愈安定,愈不容易起油煙,發煙點也愈高」
此種油品較適合高溫炒炸(如豬油),但相對的,其富含高度飽和脂肪酸,食用過量,將會提高體內血膽固醇含量。然而,不起油煙的食用油,就是好的油品嗎?答案不然,應該依用途而異。
如果需要高溫油炸的料理,建議使用發煙點高的油脂,其油品的穩定度會較高,若毋需高溫料理,建議使用發煙點低、甚至未精煉的油脂,對人體健康較佳。其實,並沒有「絕對最好」的烹調用油,瞭解每一種食用油品的特性,再依照個人的飲食習慣及烹調方式,你也能成為一位善選烹調用油的達人了!
合作社對於油品選擇主要著重於原物料之把關,不供應氫化油品、不使用抗氧化劑、不得檢出黃麴毒素、以及芥酸與重金屬需符合法規標準,並於例行抽驗時,抽驗酸價、碘價、過氧化價,確認油品品質與新鮮度。另外,就油品瓶器的安全性而言,我們的油品皆選用PET、HDPE、或玻璃材質,並通過塑化劑檢驗,皆為未檢出,大家可安心使用。
1.一般油品的有效期間未開封為2年,開封後的油品為了避免氧化變質,請儘速使用完畢,油品應存放於陰涼通風且無光線直射之處,無需冷藏。
2.降低與空氣接觸的機會並盡速使用完畢;油脂接觸氧氣容易裂解,請儘量降低油品和空氣接觸的機會,使用完後,應立即將瓶蓋旋緊,另外不要大量購買,以便在短時間、趁鮮使用完。
3.油品應放置在陰涼、無日光照射處儲存,千萬別放在瓦斯爐旁邊。
4.新、舊油(如油炸過的油)應分開存放;為了健康著想,舊油最好在當餐食用。
使用注意事項:
1.切勿將油品加熱至冒煙,因為「油加熱至開始冒煙之際,也就是油品劣化之始」。
2.切勿將油品重覆使用,以避免油品變質。
3.油炸物品時,請儘量避免炸焦,因為過焦的食品,容易產生過氧化物,是致癌因子之一。
4.油品使用後,應將瓶蓋栓緊,以避免油品與空氣接觸,降低油脂氧化機率。
5.使用過的油品,不要倒回原油中,以免使用過的油脂,經氧化後,分子聚合變大,油呈黏稠狀,容易變質。
產品名稱 | 調合天然油-220ml |
農友/生產者 | 主惠實業股份有限公司 |
產地/原產地 | 台灣 |
淨重/數量 | 220毫升 |
內容物 | 40%花生油、30%芝麻油、30%苦茶油 |
保存條件 | 陰涼處未開封可保存2年,開封後請儘早使用 |
產品說明 | 1. 原料油不採用化學溶劑萃取與精製處理 2. 可直接食用,或搭配涼拌、水炒,不建議高溫油炸 3. 發煙點205℃ |
注意事項 | 本產品含有花生製品,對其過敏者請勿食用 |
備註/其他標示 | 由冷壓芝麻油、低溫壓榨的花生油與苦茶油等天然壓榨的油品組成,具特殊風味,適合低溫、煮、炒 |
目前僅提供信用卡(VISA、Mastercard、JCB)、Pi錢包、轉帳(ATM、Web ATM、網路銀行、臨櫃匯款)付款方式。
※訂單中有年費、股金,依合作社法規定僅能轉帳(ATM、Web ATM、網路銀行、臨櫃匯款)。
※Pi錢包相關使用說明請看:https://www.hucc-coop.tw/article/event/13905
配送方式:宅急便宅配到府。
配送限制:為確保送達您手中的產品保持最佳品質,不同溫層產品將分開配送。
※溫馨提醒:因合作社僅能服務社員,因此宅急便收件人為社員本人,訂單中的實際收貨人僅能置於託運單備註中提醒物流士,造成不便請見諒。
到貨說明:
冷凍產品與非冷凍產品因保存方式不同,出貨倉別也有所不同,因此不同溫層的產品將會分次到貨。冷凍產品將於收到出貨通知信的隔日(工作日)配達,非冷凍產品則將於收到出貨通知信後隔2日送達,若遇路況、天候、海象、船班年節停航或年節(例如:春節、端午、中秋...等)宅配貨量繁盛期,收貨時段恐無法指定,將以配合的物流實際作業為準,造成不便,祈請見諒。
※訂單成立後原則上(不含下單日上午9點後下單)冷凍產品3個工作天到貨、非冷凍產品4個工作天到貨,實際到貨日仍以宅急便配送為主(冷凍產品為周一~周五到貨、非冷凍產品為周二~周六到貨)。
配送區域說明(以配送地點為該產品配送區域):
全區:全台及離島地區皆可下單。
北區:大台北地區、桃園、宜花。
中區:竹苗、大台中地區、彰化、雲林、南投。
南區:嘉義、台南、高雄、屏東、台東及離島地區(離島地區須符合運送規則)。
依《消費者保護法》第十九條規定,收到產品後有7天猶豫期。
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以下產品不提供7天猶豫期:
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七、國際航空客運服務。