黃芬香投入水產養殖已30餘年,目前主要以養殖石斑魚、黑金文蛤、白蝦、赤鰭笛鯛等水產為主。為了達成友善養殖,黃芬香花了10年摸索嘗試,除了學會正確投藥,也開始從養殖池密度、餌料、用藥頻率等方面調整。
一般養殖放養密度高,以水產養殖興盛的屏東地區為例,1分地池子放了1萬隻魚苗,魚擠魚的養殖環境,細菌、寄生蟲就容易出現並擴散,但是投藥後又汙染水質,這樣的惡性循環下魚隻品質更差。而黃芬香的養殖密度只有1/10,亦即近10分地水池約只放8千隻魚苗,讓每隻魚都有充足的活動空間。魚隻健康、水質乾淨,加上餵養新鮮的生餌,如今已有20年未曾用藥。
其中,七股以純海水養殖為主,因海埔新生地的地理優勢,魚塭多半利用自然的潮汐差進行換水,節能不用電、不抽地下水。這區一帶養殖大多是以文蛤與虱目魚混養,虱目魚又可作為工作魚,幫忙清除水裡的藻類,穩定水質,是相對友善環境的養殖方式。
①黑金文蛤
分布在十至五十公分的淺灘,平常藏在軟泥中,主食是水中浮游生物、小型藻類、微生物等,是池中主要的經濟來源。
②草蝦
以螺類、公代(臺灣食用貝之一)為主食。
③虱目魚
會吃絲藻,以免藻類過多悶住文蛤,但牠們也會吃文蛤苗。
④石斑魚
屬底棲類,身上覆蓋沙土也不在意,以螃蟹、梭子蟹、魚類為食。其中,龍膽石斑屬於肉食類,不適合和其他種類水產大量混養。
⑤螃蟹、虫市子
螺類、公代、螃蟹、梭子蟹是隨著海水一起來的同伴,但數量不能太多,不然會影響文蛤的成長。在黑金文蛤池中,黑金文蛤占大多數,其他生物數量較少,大多為工作魚。
產品名稱 | 燕鯧輪切-450g |
農友/生產者 | 黃芬香 |
產地/原產地 | 台南七股 |
淨重/數量 | 450公克 |
內容物 | 燕鯧 |
保存條件 | 冷凍未開封可保存1年 |
產品說明 | 由生產者黃芬香飼養於海水文蛤池的工作魚,低密度飼養、且無土味!輪切更適合一般家庭烹調食用 |
調理方式 | 煎、煮、清蒸、醬燒等料理皆宜 |
注意事項 | 本品含有魚類,對其過敏者請勿食用 |
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