蔬果值付標籤的設計意義

2015-01-07・農村文化的微光

文/何四榮 總經理室內控流程小組資深專員,前物流部經理 攝影/王慧思

二○一三年三月,主婦聯盟合作社(本文簡稱本社) 啟動物流倉庫管理系統(Warehouse Management System,WMS)專案需求的規劃,搭配企業資源規劃系統(Enterprise ResourcePlanning,ERP)以及站所端點銷售/服務系統(Point Of Sale/Point Of Service,POS),以期有效掌握與整合全面產品供應的資訊,以及改善理貨作業的困境,將本社資訊化管理與作業運用向上提升。

本社的整體產品供應服務中,就僅剩蔬果類產品缺乏「產品資訊具體標示」,所以班、個配或站所利用蔬果類產品,無法確實記錄蔬果各獨立品項的供應與利用資訊;若必要追蹤特定產品的流向時,只呈現「蔬菜」或「水果」單一代表條碼紀錄。在產品供應前端,也無法掌握各類蔬果最終實際上架利用的資訊。

若要有效運作產品開發部規劃的「生產計劃系統」,必須有下列基礎資訊來支撐。

.當期當季實際到貨品項數量,包括供應來源:生產者、產區。

.實際到貨品質狀態,實際驗收、投入與產出:理貨工單紀錄。

.實際供應上架品項,當期是否適度滿足基本需求:實際籃菜配貨紀錄。

.過度集中爆量調度,特定品項額外加工處理記錄:委外加工紀錄。

.社員較難接受的品項,特定品項當期耗損或客訴:對應品項利用狀態紀錄。

.再搭配當期天候氣象紀錄,產品開發專員便可充分掌握整體狀況,據以調整。

總合以上,蔬果若比照乾貨、冷凍品項,有獨立條碼,即可以完整記錄,並且達成上列相關作業或資訊整合的需求。

人工作業流程有待改善

在實施蔬果值付標籤之前,蔬果理貨作業所面臨的狀況如下。

.一籃菜清單為手工作業,耗時記錄或計算加總每一份清單,計算錯誤或筆誤問題長久困擾第一線作業人員。

.一籃菜清單還須註記生產者資料。

.須記錄社員個別化需求的差異,例如:不吃哪些菜?人工記錄和辨識哪些社員具九折優惠的身分。這些作業都靠人員記憶,必須小心註記。

.環保、健康、安全等級,由理貨人員逐一貼標,以利後續區分。

.蔬果的環保、健康、安全等級之分,能否入一籃菜,均依賴人員辨識處理

.無法完整標示蔬果生產者,缺乏生產履歷或產品追溯。

.理貨加工無分批記錄投入工時和人力,缺乏理貨工單,故無法確認直接人力投入。

第二部分,站務端服務社員蔬果利用作業所面臨的狀況如下。

.散菜必須逐項逐筆過磅(包括確認該品項的計量單價),再手動輸入價格。當然,系統會提醒社員是否享有九折優惠的身分。

.一籃菜九折優惠,蔬果未貼標前須以人工處理。站所自組籃菜供應亦需站務人員手動處理。

第三部分,財務部結算應收帳款,必須等待所有班長回報利用分配結果。

.班訂單無分子母單,所以對應班員的應收帳款,須等所有班長回報完畢。出貨完成應收款項額度,先暫時對應班長,非每位班員。

.蔬果標籤完成,即可在出貨時完整確認相對應收款項與細目。包括未來發展網路下單,需求都要明確對應到任何一個品項(含蔬果)。

.財務還有另一個使命,結算所有蔬果理貨作業的直接成本與費用。以產品成本而言,為蔬果組投入最大宗的直接人力成本。無論人工、耗損、投入、產出、效率,都須記錄於蔬果理貨工單。在實施蔬果值付標籤之前,均無法有效具體記錄理貨批次成本。

針對上列整合性的需求,規劃之蔬果標籤如圖所示。蔬果標籤有兩個關鍵的條碼設計,以改善上述相關需求。上列條碼為分區生產者(含來源產地)、等級;下列條碼則記錄批次、工單、日期、重量、單價、售價、投入、產出、人力、耗損等等;以上是值付標籤的設計內涵。

資訊化應用有效調整供需

因此,在實施蔬果值付標籤之後:

.產品開發專員能依此完整掌握蔬果的實際供應狀態。

.第一線蔬果組理貨人員不須手工處理、記錄一籃菜的清單和價格。

.一籃菜的個別化需求,已設計成系統規格( 不須靠人員記憶)。

.個別社員的一籃菜配菜品項連續重複兩次(週)必須排除。

.任何品項、批次的社員利用流向,均被完整有效記錄,便於異常狀態的追溯。

.站務處理蔬果利用不須再過磅,直接刷條碼即可自動計價、記錄。

.社員至站所預定一籃菜,均於到貨時完整標示社員身分和相對清單。

.班配落實子母訂單,完整標示個別班員和相對當份清單,在出貨同時對應班員的獨立應收帳款。財務單位月底只須對帳確立,不須再等各班長回報各班員的利用品項紀錄。

.透過蔬果理貨工單,可具體掌握理貨實際成本等財務資訊。

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▲蔬果組理貨人員使用吊牌槍將吊牌釘於網袋上。

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▲網袋的值付標籤貼紙。

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▲塑膠袋的值付標籤吊牌。

舉例,在站所買散菜,若蔬果出現狀況須追溯,即使包裝袋和標籤都已不在, 待ERP上線(含POS)後, 這就不再是問題,因為存有利用紀錄(刷值付標籤),生產者是誰?何時到貨?何時理貨加工?經由哪一組處理?總量多少?配送到何處?都已清楚完整記錄。這其實並不難理解,只不過是比照乾貨、冷凍品項補貼上產品標籤而已。未來,站所端的ERP也上線(含POS)後,蔬果與乾貨、冷凍品項的結帳並無差異,均採同樣的標準作業。

為了讓產品開發端的生產計劃系統有效發揮之前,必須更具體掌握「蔬果實際供應與利用的真實狀態」。現階段推動中的「蔬果值付標籤」正是推動相關資訊化應用的基礎條件之一,因為這才是真正的需求狀態,確保落實調整供需,滿足社員的需求。



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