產品知識

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蘋果要如何保存?

蘋果帶回家後,最好用塑膠袋打包、束緊袋口,置於冰箱冷藏保存,依品種不同保存時間各有不同,多數約可置放數月不等,唯北斗賞味期短,建議1週內食用完畢最佳。

蘋果放冰箱時,有幾點要注意:

  • 賣場冷藏的水果,買回家要盡早放冰箱
  • 冰箱溫度維持在4℃
  • 果實個別包裝,先裝紙袋再放入塑膠袋中,可延長保存時間
  • 挑出腐壞的果實,避免其他果實腐壞

蘋果從樹上摘下來後,會持續進行「呼吸作用」、「蒸散作用」與「產生乙烯」,要保鮮就要減緩這三件事。此外冷藏後,蘋果酸度會逐漸降低,甜度自然更顯出,這是因為蘋果遇到低溫後自然的「退酸」機制喔!

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