在日本，幾乎家家戶戶都會使用「鹽麴」來料理，除了可用在醃漬肉品或涼拌菜，也可以調理成沾拌醬，甚至烘焙料理也可以加入，這好上手的調味品，可說是料理新手的入門品喔！
天然調味品，勾勒食材真美味－有機鹽麴
在日本，幾乎家家戶戶都會使用「鹽麴」來料理，除了可用在醃漬肉品或涼拌菜，也可以調理成沾拌醬，甚至烘焙料理也可以加入，這好上手的調味品，可說是料理新手的入門品喔！
什麼?是鹽麴｜鹽麴怎麼用｜鹽麴好料理｜搭配食材推薦
什麼是鹽麴？
特點一把罩：天然的調味品Ｘ軟化肉品Ｘ增添蔬果風味Ｘ自然防腐
合作社的鹽麴是使用花蓮的有機米蒸熟後，放入麴菌自然發酵，在發酵期間，米麴會像花一樣綻放，形成米麴，最後再加入水、鹽發酵製作而成，其中不添加防腐劑及味素、漂白劑，是成分單純的天然調味品，具有鹽巴的鹹味與米的甘甜味，簡單調味，即可入味！
因為麴菌的特性，醃製肉品可使其更軟嫩，料理的蔬菜則可提升清甜味等，對於忙碌的我們，簡單使用，就可以華麗上桌一手好菜餚囉！
點這認識我：有機鹽麴
鹽麴怎麼用？
生產者穀盛提供不敗的鹽麴料理秘訣，以食材與鹽麴10:1的比例，醃製肉品，料理蔬菜、海鮮等，都可以讓風味大提升，也可運用在煎、煮、拌、炒等，更可以依個人喜好製作沾醬。另外，製作烘焙料理時依適當比例加入，也可以使麵包體更加鬆軟、濕潤喔！
生產者穀盛也不藏私！分享自製超省時調味品「大蒜鹽麴」，把蒜末、鹽麴1：1調勻後，放進玻璃瓶裡冷藏保存，炒菜時加1匙就搞定，喜歡辣味的你，也可以試試加進一些辣椒，調製出屬於自己口味的鹽麴。
保存小提醒：
因鹽麴具有防腐效果，可存放於冷藏，但若長期未使用，可用夾鍊袋將其密封後，放入冷凍庫保存，待須使用時再放回冷藏使用。
*建議在賞味期限內使用完畢較佳喔！鹽麴好料理(食譜設計／穀盛)
點圖即可看食譜～
大口吃肉
新鮮蔬菜
鮮甜海味
美味米麥
搭配食材推薦
肉品類
生鮮豬肋排 (本品整塊供應，未分切)
海鮮類
涼拌菜類
小黃瓜
