1006銀髮好食光：居家軟質餐食教作

主辦單位
南港站

活動時間
2026-10-06 14:00 - 2026-10-06 16:00 【加入Google行事曆】

活動地點
南港站教室 (115 台北市南港區研究院路二段12巷14弄4號)
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報名時間
2026-09-15 12:00 ~ 2026-10-03 23:59

講師資訊
廖英茵

臺北市社區營養推廣中心廖英茵營養師

前三軍總醫院營養師、中華民國營養師公會理事、現任台北市立育成高中營養師

聯絡窗口
主辦單位
(02)2651-5201

課程目的：

1. 建立正確觀念：協助社員了解長者因牙口退化或咀嚼吞嚥困難所面臨的營養危機。

2. 學習實用技巧：傳授蔬菜、全穀雜糧、肉類三類食材的軟化與質地調整方法，讓長輩重拾進食尊嚴，預防嗆咳並攝取充足均衡的營養。

課程大綱:

1. 高齡營養與質地調整觀念, 長輩常見的咀嚼與吞嚥退化問題解析。

2. 認識軟質餐食（質地調整飲食）對健康與安全的關鍵性。

3. 如何運用合作社安全食材兼顧美味與營養。

4. 示範與操作演練：食材斷筋、軟化處理及簡易塑形技巧。