材料
虱目魚漿1 包 200公克
豆薯（或荸薺） 100公克
紅蘿蔔末 10公克
乾香菇 1朵
薑末 適量
香菜（或芹菜葉） 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
香油 適量
豆薯（或荸薺） 100公克
紅蘿蔔末 10公克
乾香菇 1朵
薑末 適量
香菜（或芹菜葉） 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
香油 適量
步驟
- 豆薯去皮，拍碎或剁細；乾香菇泡軟切末，備用。
- 將所有材料（除香菜外）拌勻。
- 鍋中入水煮沸後熄火稍降溫，再以中小火加熱至鍋底微微冒泡。
- 用湯匙舀起作法2魚漿成丸狀放入水中，煮至魚丸浮起，再入香菜、鹽、胡椒即可關火。
烹調時間 15分鐘
煮魚丸時用中小火，方能留住食材鮮甜味道。
