虱目魚背藥膳湯

湯品鍋物

食譜設計／蕭美英　攝影／劉沅羲

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材料

  • 虱目魚背肉1包
  • 八珍燉料 1包
  • 水 2,500毫升
  • 料理米酒 300毫升
  • 鹽 適量

作法

  1. 八珍燉料加入料理米酒與水煮滾，轉小火煮30分鐘，備用。
  2. 虱目魚背肉用開水汆燙，將血塊洗淨。
  3. 將魚肉放進煮好的藥膳湯中煮滾後，轉小火煮10 分鐘即完成，可依個人口味加入適量鹽調味。

# 米酒

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虱目魚背肉-600g

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八珍燉料-130g

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200公克

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