材料：
大蒜兩瓣、乾香菇3朵、馬鈴薯3個（比拳頭小）、彩椒1顆、紅蘿蔔50公克、板豆腐440公克（1盒）、青花椰菜5朵。
調味料：
調合油1大匙、水適量、素咖哩塊60 公克、薑黃粉1小匙。
作法：
1.大蒜切末，香菇泡水切塊，馬鈴薯切塊狀，彩椒切條狀，紅蘿蔔切小塊，豆腐切塊約2×2×1 公分，青花椰菜燙熟，撈起泡冷水後瀝乾擺盤。
2.鍋中放入油燒熱，放入大蒜末炒香，續入香菇塊、馬鈴薯塊、彩椒條、紅蘿蔔塊炒熟，續入水待滾，續入素咖哩塊拌溶，以薑黃粉調味。
3.豆腐塊放入作法2，以鍋鏟輕輕拌炒至略滾，起鍋放入作法1 盤中即可。
