材料
中筋麵粉 150公克
溫水 50毫升
酵母粉 1/2小匙
二砂糖 一大匙
海鹽 一小匙
橄欖油 一小匙
冷凍白蝦 一包
透抽 一隻
小番茄、彩椒 適量
番茄醬、高達起司 適量
溫水 50毫升
酵母粉 1/2小匙
二砂糖 一大匙
海鹽 一小匙
橄欖油 一小匙
冷凍白蝦 一包
透抽 一隻
小番茄、彩椒 適量
番茄醬、高達起司 適量
步驟
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1.酵母粉和二砂糖倒入溫水攪拌溶解後，再倒入中筋麵粉和海鹽，揉成麵團，室溫靜置發酵一小時（室溫約25度，或觀察麵團膨脹至兩倍大）。 |
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2.白蝦退冰，去頭、脫殼、挑蝦腸；透抽退冰切成0.5公分厚圓圈；彩椒、小番茄切小塊。 |
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3.將發酵完成的麵團桿平成兩個約25公分的圓形薄餅皮。 |
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4.依序刷上橄欖油，番茄醬，再將小番茄、彩椒、白蝦仁、透抽均勻鋪在餅皮上。 |
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5.高達起司以刨刀刨成絲，並均勻灑在披薩上。 |
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6.烤箱預熱230 度後，烤15分鐘，即可出爐。 |
烹調時間 約兩小時（含發酵時間）
小秘訣：
合作社的高達起司可取代常用的莫札瑞拉起司（mozzarella cheese），但它硬度較高，使用刨刀時須注意安全。同場加映 全食海味蔬菜湯
披薩製作之後，剩餘的食材不要浪費，將蝦頭以橄欖油炒酥脆再加水，此刻鍋中泛出蝦紅素的紅油；接著把新鮮番茄塊，各式蔬菜切丁放入鍋中滾煮，最後以少許海鹽調味；搭配海鮮披薩一起吃，超有兒童節的節日豐盛感！
