材料
- 午仔魚1尾
- 洋蔥末少許
- 蔥花少許
調味料
- 味噌奶油醬味噌50公克、奶油20公克、米油20毫升、蒜末5公克、薑末5公克、黑胡椒少許、橄欖油少許
作法
- 午仔魚解凍後，從魚肚沿著魚骨對剖開成一片，魚背相連。
- 將味噌奶油醬的材料調勻，用刷子均勻塗抹於魚肉上。
- 烤箱預熱180℃，將塗好醬的午仔魚放入，以180℃烤約20分鐘。
- 出爐後撒上洋蔥末、蔥花提味即可。
小秘訣：
一般味噌魚要醃漬1∼2天才能入味，我們將午仔魚對剖，塗上調好的味噌奶油醬，可直接放入烤箱，不用醃也能快速入味，讓味噌進到魚肉裡，還多了奶油柔滑的口感。
